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Zürich/Zagreb/Frankfurt, 15. September 2026 – 1,31 Kilogramm schwer, weiß und unter der Erde versteckt: Ein Trüffel aus Istrien schrieb 1999 Geschichte. Heute lockt die kroatische Trüffelsaison Genießer mit Trüffelsuchen, Märkten, Festivals und regionaler Küche in die Wälder und Dörfer des Landes.
Es war der 2. November 1999, als die Trüffelhündin Diana gemeinsam mit ihrem Besitzer Giancarlo Zigante nahe Buje in Istrien auf einen ganz besonderen Schatz stieß: einen weißen Trüffel mit einem Gewicht von 1,31 Kilogramm. Der Fund wurde als damals größter gefundener Trüffel der Welt ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen. Zigante taufte das außergewöhnliche Exemplar auf den Namen „Millennium“. Statt den kostbaren Fund zu verkaufen, wurde er bei einem Festmahl in Istrien mit rund 100 Gästen serviert. Eine Bronzekopie erinnert bis heute in Livade an den Rekordfund.
Die Geschichte ist längst mehr als eine kuriose Anekdote. Sie steht beispielhaft für die besondere Stellung, die der Trüffel in Istrien einnimmt. Gemeinsam mit einigen Regionen Italiens zählt die kroatische Halbinsel zu den bedeutenden Trüffelgebieten Europas.
Auf Schatzsuche mit vierbeinigen Spürnasen
Wer Trüffel in freier Natur erleben möchte, kann sich in Istrien selbst auf die Suche machen. Die kostbaren Knollen wachsen unter der Erde und lassen sich nicht einfach mit bloßem Auge entdecken. Ihre wichtigste Hilfe haben die Trüffelsucher deshalb an ihrer Seite: speziell ausgebildete Hunde. Mit ihrer feinen Nase spüren sie die reifen Trüffel auf, bevor die erfahrenen Trüffelsucher sie vorsichtig aus dem Boden holen.
Dabei sind die Hunde weit mehr als bloße Helfer. Ihre Ausbildung, ihre Erfahrung und ihr außergewöhnlicher Geruchssinn sind ein wesentlicher Teil der traditionellen Trüffelsuche. Bis zu 20.000 Euro kann ein besonders wertvoller Trüffelhund kosten – seine Nase ist diesen Preis für professionelle Trüffelsucher wert.
Für Besucher wird die Trüffelsuche damit selbst zum Erlebnis: Gemeinsam mit erfahrenen Trüffelsuchern geht es in die Wälder, wo man die Hunde bei ihrer Arbeit beobachten und mit etwas Glück sogar selbst Zeuge eines Fundes werden kann.
Istriens Trüffellandschaft reicht weit über einen einzigen Ort hinaus
Livade gilt als eines der Zentren der istrischen Trüffelkultur und liegt am Rand des Motovuner Waldes im Mirna-Tal. Doch die kulinarische Schatzkarte reicht deutlich weiter. Buzet, auch als „Stadt der Trüffel“ bekannt, sowie Motovun, Buje, Pazin und Oprtalj gehören zu den Orten, an denen die Tradition der Trüffelsuche und die regionale Gastronomie besonders präsent sind.
Von September bis November steht die istrische Halbinsel ganz im Zeichen der Knolle. Märkte, Verkostungen, Trüffelsuchen und kulinarische Veranstaltungen bringen Produzenten, Köche und Besucher zusammen. Zu den bekanntesten Veranstaltungen gehören die Zigante Truffle Days in Livade, das Tuber (Food) Fest, das Teran und Trüffel Festival in Motovun sowie das Trüffelfestival in Buzet. 2026 finden die istrischen Weißen Trüffeltage vom 5. September bis 8. November mit Veranstaltungen in Buzet, Motovun und Livade statt.
Vom Wald direkt auf den Teller
Der Reiz der kroatischen Trüffelsaison liegt nicht allein in der Suche, sondern auch darin, den Fund unmittelbar in der regionalen Küche wiederzuentdecken. In Istrien landet der Trüffel traditionell auf Fuži und Pljukanci, in Omeletts und auf Fleischgerichten. In Restaurants und Konobas wird der frisch gehobelte weiße Trüffel zum aromatischen Mittelpunkt einfacher wie raffinierter Gerichte.
Damit fügt sich die Trüffelsaison in einen größeren kulinarischen Herbst in Kroatien ein: Wenn Wein, Olivenöl, Käse, Honig, Pilze, Kastanien und weitere saisonale Produkte geerntet werden, wird vielerorts gefeiert, verkostet und gekocht. Der Herbst zeigt Kroatien damit von einer besonders genussvollen Seite – fernab der sommerlichen Hochsaison und mit Produkten, die tief in den regionalen Traditionen verwurzelt sind.
Über Kroatien
Kroatien liegt an der wunderschönen Adriaküste im Herzen Europas und begeistert Besucher das ganze Jahr über mit einer unglaublichen Vielfalt. Spektakuläre Nationalparks, tausende Kilometer Küste, unzählige Inseln und Strände, ein reiches Kultur- und Naturerbe und herzliche Gastgeber machen Kroatien seit Jahrzehnten zu einem beliebten Urlaubsziel. Hinzu kommen eine abwechslungsreiche Küche, aufregende Abenteuer sowie ein umfassendes Sport- und Wellnessangebot für Aktivurlauber. All das kann in Kroatien erlebt werden. Das UNESCO-Weltkulturerbe, die historische Altstadt von Dubrovnik entdecken oder Inseln im Archipel von Split erkunden, Trüffel in Istrien suchen, Paragliden über den Plitvicer Seen, durch die versteckten Straßen und Gassen Zagrebs schlendern, Vögel im Naturpark Kopački rit beobachten, die Nacht am Strand von Zrce in Novalja oder den Tag mit der Familie am Zlatni Rat Strand verbringen – in Kroatien ist ganz sicher für jeden etwas dabei. Weitere Informationen unter https://croatia.hr/de-DE.
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