Zum Inhalt wechseln
Die visionären Köche Salvatore Elefante, Nino Di Costanzo und Vincenzo Tedeschi präsentieren zwei Abende außergewöhnlicher mediterraner Aromen
Capri/München, 21. Februar 2025: L’Olivo, das einzige Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant auf der Insel Capri, gibt eine außergewöhnliche Zusammenarbeit mit zwei renommierten Restaurants bekannt, dem Danì Maison in Ischia (zwei Michelin-Sterne) und dem Ristorante Capri in Zermatt (ein Michelin-Stern).
Am 7. und 8. März wird Vincenzo Tedeschi, Chefkoch des Ristorante Capri, zusammen mit Salvatore Elefante, Executive Chef von L’Olivo, und Nino Di Costanzo, Chefkoch und Eigentümer von Danì Maison, ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis kreieren, das die Aromen des Golfs von Neapel mit den majestätischen Schweizer Alpen fusioniert.
Das Ristorante Capri, das im Le Petit Cervin, dem charmanten Hotel innerhalb des Mont Cervin Palace, untergebracht ist, hat sich als kulinarische Institution und Botschafter der italienischen Küche etabliert. Die Partnerschaft zwischen Mont Cervin und Jumeirah Capri Palace begann im Jahr 2008 und bietet jungen Talenten seither die Möglichkeit, ihr Handwerk in der Schweiz zu verfeinern. Die Verbindung spiegelt die kulinarische Exzellenz der Partner wider, die durch den prestigeträchtigen Michelin-Stern, der dem Ristorante Capri im Jahr 2010 verliehen wurde, noch unterstrichen wird.
Chefkoch Vincenzo Tedeschi, Leiter des Ristorante Capri, erklärt: „Die italienische Küche ist ein kulturelles Erbe, das geteilt, gefördert und bewahrt werden muss. Es ist uns eine Ehre, gemeinsam mit den renommierten Chefs Salvatore und Nino die Essenz dieser einzigartigen Kulinarik zu zelebrieren und unseren Gästen unvergessliche Geschmackserlebnisse zu sevieren.“
Das L’Olivo im Jumeirah Capri Palace verkörpert die Eleganz, die Aromen und die Farben Kampaniens. In Anacapri mit Blick auf den Golf von Neapel gelegen, zelebriert das zeitlose Restaurant die mediterrane Küche mit Gerichten wie Tagliolini al limone mit Burrata, roten Garnelen und Meeresspargel. Das L’Olivo wurde im November letzten Jahres zum dreizehnten Mal in Folge mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Außerdem wurde das Restaurant im 50 Top Italy 2025 Guide als „Luxury – Best Restaurant in a Hotel Hospitality Context“ ausgezeichnet.
„Die Zusammenarbeit mit dem Ristorante Capri und Danì Maison steht für die transformative Balance zwischen Tradition und Innovation, um die wir uns stets bemühen. Es ist ein Privileg für uns, diese Reise mit unserem Freund Nino Di Costanzo zu teilen und uns gegenseitig zu bereichern“, sagt Küchenchef Salvatore Elefante, der für das vielfältige kulinarische Angebot des L’Olivo verantwortlich ist.
Das Danì Maison, was so viel wie „In Ninos Haus“ bedeutet, befindet sich im privaten Anwesen des Küchenchefs Nino Di Costanzo, das inmitten der grünen Hügel von Ischia liegt und von einem üppigen mediterranen Garten umgeben ist. Seit der Eröffnung von Danì Maison im Jahr 2016 hat Chefkoch Di Costanzo eine kulinarische Philosophie entwickelt, die den Charakter und die Exzellenz jeder einzelnen Zutat hervorhebt und die Gäste auf eine kulinarische Reise mitnimmt, die Leidenschaft, Raffinesse und ein Gefühl von Wärme und Vertrautheit vermitteln soll.
„Meine Küche nach Zermatt zu bringen, in einem so prestigeträchtigen Rahmen und gemeinsam mit meinen geschätzten Kollegen und Freunden Salvatore und Vincenzo, erfüllt mich mit großer Freude“, sagt Küchenchef Nino Di Costanzo. „Unsere gemeinsamen kampanischen Wurzeln sind reich an Erinnerungen und spiegeln sich in unseren Gerichten wider. Gleichzeitig verbindet uns der Respekt für die Zutaten und die Leidenschaft, unvergessliche Erlebnisse für unsere Gäste zu schaffen.“
Das Menü für diese beiden denkwürdigen Abende beginnt mit Kaninchen, das nach Ischitana-Art zubereitet und von Seetang und einem Kartoffel-Millefeuille begleitet wird, kreiert von Chefkoch Vincenzo Tedeschi vom Ristorante Capri. Es folgen blauer Hummer und Kartoffel-Reis-Gnocchi mit Parmesan, Pilzen und schwarzem Trüffel, zubereitet von Chefkoch Nino Di Costanzo.
Als Hauptgerichte präsentiert Chefkoch Salvatore Elefante vom L’Olivo eine Lamm-Karotten-Kreation: eine harmonische Kombination aus einem zarten Lendenstück in Crepinette, Ingwerbries und einer konfierten Keule mit Crusco-Pfeffer.
Den Abschluss des Abends bildet ein Dessert aus Schokolade und Olivenöl mit Ganache und Olivenöl-Eis von Küchenchef Salvatore Elefante sowie Erdbeeren, Sahne und Champagner von Küchenchef Vincenzo Tedeschi.
Der Begrüßungs-Aperitivo wird von einer Auswahl erlesener Weine begleitet, sorgfältig kuratiert von der renommierten Cantine Ferrari.
Reservierungen können hier vorgenommen werden: Mont Cervin Palace – Ristorante Capri
Begleiten Sie diese kulinarischen Reise, bei der gastronomische Spitzenleistungen, unvergleichliches Ambiente und atemberaubende Landschaften zu einem unvergesslichen Erlebnis verschmelzen.
Instagram – @jumeirahcapripalace | @montcervinpalace | @lolivoanacapri
Für weitere Informationen: https://klebergroup.com/
